Les Chèvres

Premières arrivées sur la ferme à ses débuts elles sont une trentaine de race Alpine et Saanenne. Ce troupeau coloré est trait toute l'année à la main à la ferme et sort quotidiennement en montagne dès que le temps et la végétation le permettent.

Les Brebis

Les brebis (50 mères) passent 5 à 6 mois de l'année en estive entre 1500 et 2000m d'altitude. Le troupeau est composé d'une vingtaine de brebis Basco-Béarnaises dont est issue la génération suivante par croisement avec un bélier Lacaune. Elles sont traites à la main à la ferme comme en estive.

Les Vaches

Les deux vaches de la Ferme des Cascades, Pirouette et Cacahuette, sont de race Jersiaise, de petit format et très rustique, elles montent avec les brebis à l'estive pour la belle saison.

Elle font un lait très gras qui nous permet de produire du beurre bien jaune fait à la baratte à la main.

L'Annêsse Pomponnette

Pomponnette est la compagnie idéale du berger en montagne. Elle porte beaucoup de choses, accompagne les visiteurs pour monter à l'estive, ramène le fromage et la crème, et profite des câlins des enfants.

Les Poules

Lorsque tous les animaux sont au pacage, ils reste les habitants du poulailler pour animer nos journées : 30 poules et un coq se baladent en liberté autour de la ferme.